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Scharfer Paprika "Padron"
Capsicum annuum L.
2.41€
Preis ohne Steuer 1.95€
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Scharfe Paprika "Padron" (Pimiento de Padrón / Bratpaprika).
Eine mittelfrühe, milde Sorte, die eine Legende der spanischen Küche ist. Die Pflanze ist buschig, mittelgroß und gut verzweigt, was sie für den Anbau in Kübeln geeignet macht.
Die Früchte sind mittellang und leicht abgeflacht. In der technischen Reife sind sie grün (so werden sie gegessen), bei Vollreife werden sie rot.
Kulinarische Tradition: Traditionell werden diese Paprikaschoten im Ganzen in Olivenöl gebraten, bis die Haut Blasen wirft, mit grobem Meersalz bestreut und als Vorspeise (Tapas) serviert.
PAPRIKAANBAU IN WOHNRÄUMEN (Fensterbank):
Sowohl Gemüsepaprika als auch Chili (besonders kompakte Sorten wie Padron) fühlen sich in der Wohnung wohl.
1. Licht ist der Hauptfaktor.
In Wohnräumen ist der Bereich mit guter Beleuchtung klein. Veranden, isolierte Balkone und Fensterbänke sind die besten Plätze.
* Ausrichtung: Süd-, Südost- und Südwestfenster sind ideal. Nord- und Ostfenster bieten nicht genug Licht.
* Zusatzbeleuchtung: Bei Mangel an Sonnenlicht (Herbst/Winter) ist künstliche Beleuchtung mit Pflanzenlampen notwendig (berechnet auf 120-300 W pro m²).
2. Temperaturregime.
Die Temperatur auf der Fensterbank unterscheidet sich von der Raumtemperatur. Im Herbst und Winter ist sie 3-4°C niedriger, und bei vereisten Scheiben kann sie um 5-8°C sinken.
* Überhitzungsgefahr: Pflanzen können unter der Hitze von Heizkörpern leiden. Verwenden Sie Abschirmungen, um die heiße Luft abzuleiten.
3. Gießen und Feuchtigkeit.
* Wasser: Gießwasser muss abgestanden sein (damit es sich erwärmt und Chlor entweicht). Verwenden Sie zimmerwarmes Wasser (nicht unter +15°C).
* Rhythmus: Gießen, wenn die Erde antrocknet. Steht der Topf an der Heizung, muss reichlich und regelmäßig gegossen werden. Im Winter, bei kühleren Bedingungen, das Gießen reduzieren und nur vormittags gießen.
* Luftfeuchtigkeit: Paprika liebt feuchte Luft (optimal 70-80%). Besprühen Sie die Pflanzen oder stellen Sie Wasserschalen in die Nähe.
4. Überwinterung und Mehrjährigkeit.
Chili ist eine mehrjährige Pflanze, die etwa 5 Jahre am selben Ort wachsen kann!
Wenn im Winter keine Zusatzbeleuchtung möglich ist, kann die Pflanze ihre Blätter abwerfen. Das ist nicht schlimm. Schneiden Sie im Herbst nach der Ernte die Krone um 1/3 zurück und reduzieren Sie das Gießen (Erde nur leicht feucht halten). Im Frühjahr düngen, ins Licht stellen, und sie beginnt wieder zu blühen und Früchte zu tragen.
Eine mittelfrühe, milde Sorte, die eine Legende der spanischen Küche ist. Die Pflanze ist buschig, mittelgroß und gut verzweigt, was sie für den Anbau in Kübeln geeignet macht.
Die Früchte sind mittellang und leicht abgeflacht. In der technischen Reife sind sie grün (so werden sie gegessen), bei Vollreife werden sie rot.
Kulinarische Tradition: Traditionell werden diese Paprikaschoten im Ganzen in Olivenöl gebraten, bis die Haut Blasen wirft, mit grobem Meersalz bestreut und als Vorspeise (Tapas) serviert.
PAPRIKAANBAU IN WOHNRÄUMEN (Fensterbank):
Sowohl Gemüsepaprika als auch Chili (besonders kompakte Sorten wie Padron) fühlen sich in der Wohnung wohl.
1. Licht ist der Hauptfaktor.
In Wohnräumen ist der Bereich mit guter Beleuchtung klein. Veranden, isolierte Balkone und Fensterbänke sind die besten Plätze.
* Ausrichtung: Süd-, Südost- und Südwestfenster sind ideal. Nord- und Ostfenster bieten nicht genug Licht.
* Zusatzbeleuchtung: Bei Mangel an Sonnenlicht (Herbst/Winter) ist künstliche Beleuchtung mit Pflanzenlampen notwendig (berechnet auf 120-300 W pro m²).
2. Temperaturregime.
Die Temperatur auf der Fensterbank unterscheidet sich von der Raumtemperatur. Im Herbst und Winter ist sie 3-4°C niedriger, und bei vereisten Scheiben kann sie um 5-8°C sinken.
* Überhitzungsgefahr: Pflanzen können unter der Hitze von Heizkörpern leiden. Verwenden Sie Abschirmungen, um die heiße Luft abzuleiten.
3. Gießen und Feuchtigkeit.
* Wasser: Gießwasser muss abgestanden sein (damit es sich erwärmt und Chlor entweicht). Verwenden Sie zimmerwarmes Wasser (nicht unter +15°C).
* Rhythmus: Gießen, wenn die Erde antrocknet. Steht der Topf an der Heizung, muss reichlich und regelmäßig gegossen werden. Im Winter, bei kühleren Bedingungen, das Gießen reduzieren und nur vormittags gießen.
* Luftfeuchtigkeit: Paprika liebt feuchte Luft (optimal 70-80%). Besprühen Sie die Pflanzen oder stellen Sie Wasserschalen in die Nähe.
4. Überwinterung und Mehrjährigkeit.
Chili ist eine mehrjährige Pflanze, die etwa 5 Jahre am selben Ort wachsen kann!
Wenn im Winter keine Zusatzbeleuchtung möglich ist, kann die Pflanze ihre Blätter abwerfen. Das ist nicht schlimm. Schneiden Sie im Herbst nach der Ernte die Krone um 1/3 zurück und reduzieren Sie das Gießen (Erde nur leicht feucht halten). Im Frühjahr düngen, ins Licht stellen, und sie beginnt wieder zu blühen und Früchte zu tragen.
Smaragdgrüne Marmelade aus grünen Tomaten mit Chili.
Dicke Marmelade aus grünen Tomaten – so etwas haben Sie sicher noch nicht probiert! Auch wenn Sie skeptisch gegenüber Gemüsemarmeladen sind, wird dieses Rezept Ihre Meinung ändern. Grüne Tomaten in süßem Sirup mit einer pikanten Note passen perfekt zu Käse (Camembert oder Feta/Brynza).
Probieren Sie unbedingt, wenigstens ein kleines Glas zuzubereiten!
Wichtig: Grüne Tomaten sollten nicht roh verzehrt werden (wegen Solanin). Aber verarbeitet – fermentiert, eingelegt oder als Marmelade gekocht – sind sie absolut sicher und lecker. Wenn Sie frühzeitig ernten mussten, wird Sie diese Marmelade trösten!
Eigenschaften:
Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 1 Liter.
Kalorien (pro 100 g): 167 kcal (Eiweiß: 1 g, Kohlenhydrate: 41 g).
Zutaten:
- 1 kg grüne Tomaten;
- 600 g Zucker (mindestens 500 g pro 1 kg Gemüse);
- 1 Zitrone;
- 1 grüne Chilischote.
Zubereitungsmethode:
1. Tomaten vorbereiten: Wählen Sie feste Früchte. Stielansatz und Flecken entfernen. Mit einem scharfen Messer sehr fein hacken (Würfel kleiner als 0,5 cm).
2. Zucker: Tomaten in eine breite Pfanne mit dickem Boden geben. Mit Zucker bedecken.
3. Zitrone: Die ganze Zitrone (mit Schale) im Mixer zerkleinern oder fein reiben. Wichtig: Bei zu groben Stücken bleibt die Schale hart.
4. Chili: Schote halbieren, Kerne und Häute entfernen. Fein hacken. Tipp: Probieren Sie den Chili vorher; er muss scharf sein, um einen pikanten Nachgeschmack zu hinterlassen.
5. Ruhen lassen: Alle Zutaten mischen und 10-15 Minuten stehen lassen. Der Zucker schmilzt und Saft tritt aus, sodass kein Wasser hinzugefügt werden muss.
6. Kochen: Unter dem Deckel zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 45-50 Minuten köcheln lassen.
7. Einkochen: Deckel abnehmen und weitere 25 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Achten Sie auf Dicke und Farbe – wenn sie zu lange kocht, wird das Smaragdgrün bräunlich.
8. Lagerung: Marmelade in trockene Gläser füllen, mit einem Tuch abdecken, bis sie abgekühlt ist, dann verschließen. Dunkel und trocken lagern.
Servieren: Ein Löffel dieser Marmelade auf einem Stück Salzkäse ist ein Genuss!
